LOS CORTES DE LA TERNERA – El entrecot

El entrecot (del francés entrecôte, ‘entre costillas’, lo intercostal) es un corte de carne de la región dorsal, que contiene un concreto músculo o más bien un conjunto de músculos del llamado Erector spinae, que recorre la espina dorsal de los mamíferos. Suele utilizarse el vacuno (la carne situada en una costilla de ternera, la misma con la que se obtienen la chuleta o el chuletón), pero el término entrecot también puede aplicarse al cerdo o al cordero.

BOVINO

Esto es una prueba de extracto de texto para la representación de servicios. Esto es una prueba de extracto de texto para la representación de servicios.