El principal elemento innovador de este proyecto se encuentra en la adaptación de los productos cárnicos actuales al consumidor contemporáneo, a través de la sustitución de aditivos de síntesis química muy controvertidos tanto por la sociedad como por la comunidad científica internacional. Además, dicha sustitución se basa en el aprovechamiento de subproductos procedentes de la industria vitivinícola, abogando por la implantación de sistemas de elaboración de productos basados en una economía circular y sostenible que permite el aprovechamiento de los residuos de manera responsable con el medioambiente. De esta manera, se persigue… Leer Más

El principal elemento innovador del proyecto es la mejora de la calidad de los productos cárnicos curados gracias a la incorporación e integración de antioxidantes, colorantes y antimicrobianos naturales procedentes del polvo de vegetales como hortalizas y frutas para la estabilización del color, oxidación lipídica y crecimiento microbiano. OBJETIVOS GENERAL El objetivo general del proyecto es estudiar nuevas matrices en polvo procedentes de fuentes naturales, con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y colorantes contrastadas, para su incorporación en embutidos crudos curados como sustitutos a aditivos comerciales como nitratos y nitritos para desarrollar productos con… Leer Más

FONDO COFINANCIADOR: Fondo de Desarrollo Regional; Una manera de hacer Europa.

Buenos días! Hoy os presentamos la nueva incorporación en nuestra empresa, ya tenemos MASCOTA! Queréis conocerla? Hasta sus andares son espectaculares… WELCOME!!!  

El compromiso con el medio ambiente guía nuestro proceso de innovación, es por ello que implantamos mejoras en nuestras instalaciones; y de esta forma, contribuimos con la sociedad y nuestra misión de cuidar a las personas y nuestro entorno.  

El Grupo Operativo Supraautonómico HYPERMEAT «MEJORA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE CARNE DE CERDO Y VACUNO A TRAVÉS DE LA IMAGEN HIPERESPECTRAL» Información: https://www.ctaex.com/transferencia-te…/GOS-hypermeat/inicio  

Descripción El proyecto HYQUM “Sistema para la detección de la contaminación microbiana en la carne de vacuno/porcino, cuerpos extraños y determinación de características de alimentación de cerdos por teledetección utilizando la tecnología de hiperespectral ” es un proyecto del Programa INNTERCONECTA en el que participan cinco empresas, gracias a  una ayuda gestionada por el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial), cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), dentro del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020, con el objetivo de potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación. El objetivo del… Leer Más

Cierre por festividad en Castuera: Viernes día 02 de febrero de 2018. Les informamos a todos nuestros clientes que el próximo Viernes día 02 de febrero con motivo de festividad en nuestra localidad, nuestras instalaciones permanecerán cerradas. Disculpen las molestias y los inconvenientes causados. Aprovechamos para desearles a todos nuestros vecinos/as y amigos/as que pasen un feliz día de Cancelaria!

El próximo sábado 27 de Enero a partir de las 11:30 horas en la plaza de España de Castuera, colaboramos en la VI matanza didáctica «del cerdo, hasta los andares«. ¡¡¡Os esperamos!!!